Um dos queijos especiais é curado por, no mínimo, 12 meses na caverna de maturação do sítio. É o araritaguaba, nome de origem tupi-guarani, e que significa “terra das araras”. Queijos com diferentes formatos e texturas levam o selo ARTE, que atesta que os produtos de origem animal foram feitos de forma artesanal, em processos com características regionais.