Para receber as 200 pessoas que passam pelo restaurante, além dos integrantes da família, uma equipe de 15 pessoas, dentre elas cozinheiros, preparam com muito cuidado os detalhes de toda a comida, desde as principais, como cupim ao molho e frango ensopado, que não podem faltar no cardápio todos os dias, até as sobremesas, que são cortesia.